|
|
Gehaktballetjes In Gouden Draad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels olie* 50 gram fijngehakte sjalotjes* 2 geperste teentjes knoflook* 1/2 eetlepel geraspte gemberwortel* 50 gram fijngehakte champignons*225 gram kip in blokjes* 12 takjes verse koriander fijngehakt*
zout* peper* 25 gram gedroogde eiermie8 1 eidooier* olie voor het frituren* chilisaus om in te dippen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en smoor de sjalot, knoflook, de gember en de champignons glazig. Voeg het vlees en de koriander toe en laat op een middelhoog vuur 2-3 min. gaar worden. breng op smaak met zout en peper.
Laat het vleesmengsel afkoelen en druk het door een fijne zeef of maal het in de foodprocessor fijn. Vorm er 40 balletjes van, druk ze stevig aan.
Kook de droge mie in ruim kokend water met zout net gaar, giet ze af en spoel ze af in ijskoud water. Giet ze weer af en dep droog. in een theedoek. Meng de eidooier erdoor.
Wikkel een draad mie rond elk balletje. Verhit de olie en frituur de balletjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|